C’est en 1986, que Roland son fils, quitte l’école pour s’installer avec ses parents. Il décide immédiatement de champagniser la totalité de l’exploitation et c’est le début de la commercialisation.
Robert, très à l’écoute de la nature, a laissé à son fils l’image d’une viticulture très orientée vers le travail du sol et vers l’observation de la plante. En 2009, l’exploitation passe en agriculture biologique pour être certifiée en totalité en 2014 puis en biodynamie, tout récemment.
8,50 hectares et...
Nous faisons tout pour faire perdurer l’ancienneté de notre vignoble, dont plus de la moitié a plus de 40 ans de plantation. Les Champagnes PIOLLOT y perpétuent aujourd’hui les traditions champenoises, et y conjuguent la viticulture biodynamique. C’est une façon pour nous d’en amplifier l’authenticité et de préserver les différents équilibres.
La biodynamie est pour nous plus qu’une méthode de travail, c’est un mode de vie, une écoute et une attention portées sur l’évolution de la nature et son expression.
Dans la mesure du possible, nous travaillons en prenant en compte le calendrier biodynamique qui se base sur l’influence de la lune et des planètes. Toutefois, la météo reste un élément primordial dans nos décisions.
Découvrir le métierChampagne Piollot, une équipe de passionnés
Roland
La 5ème génération, le créateur du Champagne Piollot et le vigneron actuel, c'est lui.
Jeanne
Aux vignes, à la cave et derrière la communication du domaine, voilà la 6ème génération qui arrive.
Marine
Marine, c'est celle qui vous répond, qui vous écoute et qui organise vos livraisons.
Gennaro
Notre tractoriste; Labour, traitements, tisanes de plante, épandage du compost et préparations biodynamiques sont au programme.