Come des Tallants
100% Pinot Noir
100% Pinot Noir – Zéro dosage – Tank aging – Malolactic fermentation – Sur lattes : 4 years
Parcel
Tallants – Polisot / Age of the vines : 40 years / Exposure : South
Colas Robin
100% Pinot Blanc
100% Pinot Blanc – Zéro dosage – Tank aging and 20% of oak – Malolactic fermentation – Sur lattes : 5 years
Parcel
Val Colas Robin – Polisot / Age of the vines : 65 years / Exposure : South
Mepetit
100% Pinot Meunier
Zéro dosage – Aging in oak barrels – Malolactic fermentation – Sur lattes : 4 years
Parcel
Mepetit – Polisot / Age of the vines : 45 years / Exposure : South-East
Champs Rayés
100% Chardonnay
Zéro dosage – Aging in oak barrels – Malolactic fermentation – Sur lattes : 6 years
Parcel
Champs Rayés – Noé les Mallets / Age of the vines : 17 years / Exposure : West
Les Protelles
100% Pinot Noir
Dosage : 3 gr/L (extra-brut) – Rosé de saignée – 3 days of maceration – Tank aging – Malolactic fermentation – Sur lattes : 4 years
Parcel
Les Protelles – Polisot / Age of the vines : 45 years / Exposure : South
