Champagne Piollot,a range of wines from parcellar selection

Come des Tallants

100% Pinot Noir

100% Pinot Noir – Zéro dosage – Tank aging – Malolactic fermentation – Sur lattes : 4 years

Parcel

Tallants – Polisot / Age of the vines : 40 years / Exposure : South

Colas Robin

100% Pinot Blanc

100% Pinot Blanc – Zéro dosage – Tank aging and 20% of oak – Malolactic fermentation – Sur lattes : 5 years

Parcel

Val Colas Robin – Polisot / Age of the vines : 65 years / Exposure : South

Mepetit

100% Pinot Meunier

Z̩ro dosage РAging in oak barrels РMalolactic fermentation РSur lattes : 4 years

Parcel

Mepetit – Polisot / Age of the vines : 45 years / Exposure : South-East

Champs Rayés

100% Chardonnay

Z̩ro dosage РAging in oak barrels РMalolactic fermentation РSur lattes : 6 years

Parcel

Champs Rayés – Noé les Mallets / Age of the vines : 17 years / Exposure : West

Les Protelles

100% Pinot Noir

Dosage : 3 gr/L (extra-brut) РRos̩ de saign̩e Р3 days of maceration РTank aging РMalolactic fermentation РSur lattes : 4 years

Parcel

Les Protelles – Polisot / Age of the vines : 45 years / Exposure : South

Cuvée de Réserve

Assemblage de Pinot Noir et Chardonnay

Dosage 5gr – Tank aging – Malolactic fermentation – Sur lattes : 2 years

Assemblage de nos deux cépages principaux, le Pinot Noir et le Chardonnay, implantés sur quelques parcelles emblématiques sur le village de Polisot. Idéal en apéritif.

Parcel

Polisot

Les Petites Mains - Coteaux Champenois rouge

100% Pinot Noir - 70% raisins égrappés - 30% Vendanges entières

Raisins issus de la parcelle Come des Tallants lors des Vendanges 2020

Parcel

Come des Tallants